مفارقة.. 6 أطعمة "غير صحية" تحمل فوائد خفية!

وقد كشفت أخصائية التغذية كايسي مورو، المديرة السريرية في شركة WellTheory، أن ستة أطعمة تصنف عادة على أنها "غير صحية" تقدم في الحقيقة فوائد صحية خفية، مشيرة إلى أن تصنيف الأطعمة كـ"جيدة" أو "سيئة" فقط هو تبسيط مفرط يفتقد الدقة. 

وتشمل هذه الأطعمة ما يلي:

إقرأ المزيد

نظام غذائي شائع يظهر نتائج واعدة لمرضى السكري

• البطاطا

اكتسبت البطاطا سمعة سيئة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات وارتفاع مؤشرها الغلايسيمي، إضافة إلى طرق تحضيرها الشائعة كالقلي أو تغطيتها بالزبدة والجبن.

لكن مورو تدافع عنها واصفة إياها بأنها "غنية بالعناصر الغذائية بشكل مدهش". فهي تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز، إلى جانب فيتامين C والألياف، خاصة إذا تم تناول قشرتها. كما أنها خالية طبيعيا من الدهون ومشبعة جدا، ما يساعد في التحكم بالشهية عند خبزها أو تحميصها بدلا من قليها.

• المعكرونة

لطالما اعتبرت المعكرونة العدو الأول للحميات بسبب احتوائها على كربوهيدرات مكررة وارتفاع السعرات. لكن مورو تؤكد أن المعكرونة يمكن أن تندرج ضمن نظام غذائي صحي، شرط اختيار أنواع الحبوب الكاملة. وهذه الأنواع توفر الألياف وفيتامينات B والطاقة المستدامة، لأنها كربوهيدرات معقدة تغذي الدماغ والعضلات. وعند دمجها مع البروتين والخضروات، تصبح وجبة متكاملة ومشبعة بدلا من أن تكون عائقا للحمية.

إقرأ المزيد

تحذيرات من الصيام المتقطع كحل شامل لتخفيف الوزن

• الجبن

ينتقد الكثيرون الجبن لاحتوائه على نسب عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، ما قد يرفع ضغط الدم والكوليسترول الضار. لكن الجبن في المقابل مصدر مركز للكالسيوم والبروتين، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والحفاظ على العضلات. كما يحتوي على فيتامين B12، وفي بعض الأنواع على بروبيوتيك يدعم صحة الأمعاء. وتكمن الحيلة ببساطة في مراعاة أحجام الحصص وعدم الإفراط في تناوله.

• النبيذ الأحمر

تتضارب الدراسات حول النبيذ الأحمر، فمرة يعد مفيدا ومرة ضارا.

والكحول معروف بمخاطره الصحية، لكن النبيذ الأحمر يحتوي على مضاد الأكسدة ريسفيراترول الذي يقدم فوائد للقلب مثل تقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم. وتشير مورو إلى وجود مصادر أفضل للريسفيراترول لمن لا يشربون الكحول، مثل اليوسفي والبطاطا الحلوة والبرتقال والعنب الأحمر. فهذه الأطعمة تحتوي على مستويات أعلى من ريسفيراترول، ما يجعلها بدائل ممتازة وآمنة.

إقرأ المزيد

أطعمة تحفز التهاب الأنسجة تحت الجلد.. وبدائلها المفيدة

• الفشار

الفشار المقدم في دور السينما والمغطى بالزبدة والملح هو نسخة غير صحية من هذه الوجبة الخفيفة. لكن مورو توضح أن الفشار في الأساس هو حبة كاملة، ما يعني أنه يوفر أليافا طبيعية تدعم الهضم وتساعد على الشعور بالشبع.

والفشار المنفوخ بالهواء يكون منخفض السعرات وغنياً بالعناصر الغذائية، بشرط التخفيف من إضافة الزبدة والملح والطبقة السكرية. وبهذه الطريقة يصبح الفشار وجبة خفيفة صحية واقتصادية في آن واحد.

• الشوكولاتة الداكنة

ليست كل الشوكولاتة متساوية، فشوكولاتة الحليب غنية بالسكر والدهون وأقل تغذية لأنها تحتوي على كاكاو أقل. أما الشوكولاتة الداكنة (خاصة التي تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر) فهي مليئة بمضادات الأكسدة المسماة فلافونويدات، والتي تدعم صحة القلب وتحسن تدفق الدم. كما أنها ترضي الرغبة في الحلويات بسكر أقل من شوكولاتة الحليب. لذا فهي استهلاك أذكى عند تناولها بكميات صغيرة، حيث تمنح المتعة دون الشعور بالذنب.

المصدر: نيويورك بوست

إقرأ المزيد

ماذا يجب أن يأكل كبار السن؟.. أطعمة أساسية بعد سن الستين

توصي الدكتورة تاتيانا زاليتوفا، أخصائية أمراض القلب والتغذية، بتناول جبن القريش بعد سن الستين للوقاية من فقدان العضلات الناتج عن ضعف امتصاص البروتين.

كيف تتحول الفواكه والخضروات إلى خطر يهدد الشباب بسرطان الرئة!

كشفت دراسة جديدة أن تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات قد يرتبط بزيادة محتملة في خطر الإصابة بسرطان الرئة، وذلك بسبب بقايا المبيدات الحشرية التي قد توجد على بعض هذه الأطعمة.

صور صادمة تكشف ما تفعله الأطعمة فائقة المعالجة بعضلاتك

من المعروف أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر السمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان. لكن صورا طبية كشفت أخيرا حجم الدمار الحقيقي الذي تتركه هذه الأطعمة داخل الجسم.

كيف يسبب الخبز السمنة حتى دون زيادة كمية الطعام؟

في مفاجأة علمية قد تغيّر نظرة الكثيرين إلى الكربوهيدرات، كشفت دراسة يابانية أن تناول الخبز والأرز قد يؤدي إلى زيادة الوزن، حتى دون زيادة إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة.